こんにちは

だいぶ日が経ちましたが

荒川でおじさんに頂いた

91センチの8キロの鮭の燻製のお味です

20171222-141117.jpg

試食は舞の海にやってもらいましょう

とりあえず、スライスしたら、ちと燻製が足りなかった感じだったので
軽く炙ってくれ
と、伝える

それから数日

熟成された燻製の感想が届いた

20171222-141551.jpg

次につなげる為、本当の感想をして貰う

味は全然悪くないとの事

乾燥がもう少し欲しかった

ビールに合うでな

ちと、しょっぱい感じ

最初から薄く切って乾燥させて網の上で燻製のがよいかも

と、感想が届いた

うむ

俺も乾燥が足りないかな?
と、思ったけど案の定乾燥が足りないようだ
ちとしょっぱいとの事なので

塩抜きが足りなかったかもしれない

うむ

どうせスライスするなら最初から薄く切った方が素人には作りやすいのかもしれない

来年につなげる事にしよう…

そして、おじさん!来年もお逢いしたら鮭下さいm(_ _)m

うお座鮎釣りコチラから

 

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  • Posted on 22. 12月 2017
  • Written by こうちゃん!!
  • Categories: 喰らう!!
4 Comments

4 responses to 鮭の燻製の感想

  1. きなっこ on 2017年12月22日 at 10:47 PM 返信

    とても美味しそうだがの
    来年おじさんに会いに行きます!!

    あれ?(笑)

    もう寝る

  2. こうちゃん on 2017年12月22日 at 11:38 PM 返信

    はいよ!
    おやすみ!

  3. おじさん on 2017年12月27日 at 7:37 AM 返信

    燻製作りは奥が深いですな~
    また来年会いましょう!

  4. こうちゃん on 2018年1月5日 at 9:55 PM 返信

    おじさん、こんばんは

    コメントに気がつかなかったです
    申し訳ないです

    今年もお会いしましょう!

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